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マンション清掃・定期清掃ならおまかせ!・2015年11月 5日

マンション清掃・定期清掃のことなら清掃クリーニング神奈川.homepage.jpまで!清掃クリーニング神奈川.homepage.jpは中古マンション・アパート・新築物件等のお掃除サービスを行っております。


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霜降り・2013年3月13日

霜降りとは、少量の熱湯を肉や魚にさっと降りかけることによって表面を熱して白く変色させることをいいます。この霜降りを行うことによって余分な脂分や臭みを落すことが可能で、また表面がしまることから旨みを外に逃がすことなく中に閉じ込めるという効果もあります。

下ごしらえ

下ごしらえとは、下準備、下処理と呼ばれることもある、煮たり揚げたり炒めたりする料理の最終過程にかかる前に食材を処理しておくことをいいます。下ごしらえと一口に言ってもその内容は、茹でておいたり、味をつけておいたり、食材の皮をむいて切り分けたりと、様々な処理があります。


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笹掻き

笹掻きとは、ニンジンやゴボウなどのような細長い野菜をピーラーや包丁を用いて削るようにして薄く切っていく切り方のことをいいます。笹掻きを行った後は、切れ端が笹の葉のように細長く薄い形状になります。

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